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HÜLSENFRÜCHTE

Erbsen

07.06.2019

Ernährung

Wie bleiben Erbsen beim Kochen schön grün?

Erbsen müssen schön grün sein. Damit sie ihre Farbe beim Kochen nicht verlieren, empfiehlt sich eine Prise Zucker. Für den Geschmack ist hingegen der Zeitpunkt der Ernte wichtig. » mehr

Tofu

21.05.2019

Ernährung

Bei Fleisch-Ersatz auf die richtige Menge Tofu achten

Wer Fleisch durch Tofu ersetzt, muss rechnen können: In dem Soja-Produkt steckt pro Gramm zwar weniger Eiweiß, aber nicht weniger Energie als in Fleisch. Für ausreichend Eiweiß sollten Vegetarier auf ... » mehr

Restaurant Onza

13.05.2019

Reisetourismus

Wo Tel Aviv am besten schmeckt

Party und Genuss! Tel Aviv ist Leben pur. Leckeres Hummus an der Straßenecke oder vielfältige Gourmetküchen, hier gibt es alles. Ein Insider nennt die besten Ecken der Metropole. » mehr

Erbsen und Co sind gesund

02.05.2019

Ernährung

Hülsenfrüchte ohne Blähungen dank Gewöhnungseffekt

Hülsenfrüchte sind gesund. Sie liefern wertvolle Eiweiße und sind daher besonders für Vegetarier und Veganer ein gesunder und schmackhafter Sattmacher. Doch wie bekömmlich sind sie? » mehr

Mit lecker-leichten Gerichten in den Sommer

25.04.2019

Hof

Mit lecker-leichten Gerichten in den Sommer

Das neue Mahlzeit!-Heft der Frankenpost widmet sich der Pasta in allen Variationen. Die ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern hilft auch beim Formen der Strandfigur. » mehr

Schlechte Gemüseernte

28.02.2019

Wirtschaft

Trockenheit führte 2018 zu geringer Gemüse-Ernte

Der trockene Sommer hat im vergangenen Jahr die deutsche Gemüse-Ernte geschrumpft. Auf einer um 2 Prozent reduzierten Anbaufläche wurden im Jahr 2018 rund 3,3 Millionen Tonnen Gemüse geerntet, wie das... » mehr

Silberbesteck

18.02.2019

Bauen & Wohnen

Silberbesteck nach Fischessen sofort abspülen

Nach dem Verzehr einiger Lebensmittel kann Omas Silberbesteck den Glanz verlieren. Warum die dunklen Stellen entstehen und wie man sie vermeiden kann: » mehr

Vegetarisches Kürbisgulasch

31.10.2018

Ernährung

Rezept für vegetarisches Kürbisgulasch

Schwarzbier, süße Zwetschgen, saftige Hokkaidowürfel und Tomatenmark - dieses herzhafte Kürbisgulasch ist trotz seiner wenigen Zutaten vollgepackt mit Aromen. » mehr

Blasenstrauch

13.09.2018

Garten

Ungewöhnliche Sträucher für den Herbst

Schon mal was vom Blaugurkenstrauch gehört? Oder dem Liebesperlenstrauch? Die beiden Gehölze bringen mit ihren Früchten etwas in den Garten, was im Herbst selten ist: blaue und lila Farbtupfer. » mehr

Margret Morlo

25.07.2018

Gesundheit

So gesund ist die Mittelmeerdiät

Ernährungstrends gibt es mittlerweile wie Sand am Meer. Wer wirklich etwas für seine Gesundheit tun will, landet aber immer wieder bei einem guten alten Bekannten: der mediterranen Kost. Jeden Tag Nud... » mehr

Nüsse

12.07.2018

Ernährung

Obst und Gemüse geschickt kombinieren

«Mehr Obst und Gemüse essen» - das raten Ernährungsexperten. Aber was ist eigentlich, wenn man grundsätzlich schon gesund isst? Gibt es Tipps und Tricks, wie man Gemüse und Obst richtig kombiniert? » mehr

Gefüllte Paprika

24.01.2018

Ernährung

Was die pegane Ernährung kann

Pegane Ernährung setzt auf möglichst unverarbeitete Lebensmittel, viel frisches Gemüse und vermeidet raffinierte Kohlenhydrate. Aber wie sinnvoll ist es, sich so zu ernähren? » mehr

"Israel kocht vegetarisch"

23.01.2018

Ernährung

Kichererbse im Kuchen: Die geheimen Talente der Hülsenfrucht

Kichererbsen machen nur als Falafel und Hummus eine gute Figur? Weit gefehlt, die Hülsenfrucht überzeugt fast in jeder Form. Besonders Figurbewusste und Veganer profitieren von der nährstoffreichen Er... » mehr

Lorbeer

14.12.2017

dpa

Lorbeer vor dem Servieren immer aus dem Essen nehmen

Lorbeer-Blätter passen als aromatische Zugabe zu Braten, Soßen und Suppen. Mitessen sollte man sie jedoch nicht. » mehr

Aus Stegaurach kommt ein neues Lebensmittel auf Pflanzenbasis (im Bild rechts: Streifen auf Erbsenbasis) auf den Markt. Bis Ende des Jahres soll es in die Supermärkte kommen, sagt Geschäftsführer Jens Wedel.	Foto: Frank Wunderatsch

14.09.2017

Oberfranken

Erbsen statt Eisbein

Ein Unternehmen aus Oberfranken entwickelt ein völlig neues Lebensmittel. Als Basis dienen Hülsenfrüchte. Noch dieses Jahr soll es in die Supermärkte kommen. » mehr

Nur noch wenige Rebhühner gibt es bei Schönbrunn, seit eine EU-Vorschrift die Bauern zum jährlichen Mulchen von stillgelegten Flächen zwingt. Foto: pr.

08.09.2017

Fichtelgebirge

EU-Vorschrift zerstört Biotop

Skandal auf dem freien Feld: Der Wunsiedler Klaus Schmidt kämpft seit Jahren gegen die todbringende Mulchpflicht für stillgelegte Flächen. » mehr

Soja als Edamame

16.08.2017

Ernährung

Soja ist in Maßen sehr gesund

Öl, Joghurt, Fleischersatz - die Sojabohne ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Für Vegetarier ist sie eine sehr gute pflanzliche Eiweißquelle. Doch ihr Ruf ist umstritten. Zu viel Soja sollte man ... » mehr

Lupinensamen

28.06.2017

Ernährung

«Soja des Nordens»: Lupinen liefern hochwertiges Eiweiß

Startet die Süßlupine durch? Lupinensamen und die daraus hergestellten Produkte haben das Zeug dazu, vielfältig in der Küche eingesetzt zu werden. Ganze Samen dienen als Fleischersatz. Sie können aber... » mehr

Chia-Samen

16.06.2017

dpa

Test: Bezeichnung «Öko» bei Superfood oft irreführend

Auf Bio-Ware ist Verlass. Doch die stets guten Ergebnisse beim Ökomonitoring sind laut Land kein Grund, auf die regelmäßige Prüfung zu verzichten. Das hippe Superfood ist da nämlich so gar nicht super... » mehr

Bio-Nachwuchs gedeiht prächtig

15.02.2017

Oberfranken

Bio-Nachwuchs gedeiht prächtig

Auf der Messe Biofach präsentiert die Branche ihre Innovationen. Mit dabei sind auch Firmen aus der Region. Mit Blumen und Kräutern hoffen sie auf den Durchbruch. » mehr

Suppe aus roten Linsen

25.01.2017

Ernährung

Hülsenfrüchte schmecken auch im Nachtisch

Sie gelten als Zutat der einfachen Küche: Bohnen, Linsen und Erbsen. Dabei sind die Hülsenfrüchte auch in der Spitzengastronomie gut aufgehoben. Und für schokoladige Desserts sind sie die perfekte Gru... » mehr

19.09.2014

Region

"Jede Etappe ist für sich ein Erfolg"

Trotz einer Fraktur im Wadenbein tritt die Nailaer Extremsportlerin Sandra Spörl beim Ultra-Marathon "Transalpine Run" an. Sie bestreitet sogar den Bergsprint und quält sich mit unerträglichen Schmerz... » mehr

Sandra Spörl mit ihrem Trainingspartner, dem Golden Retriever Luna. Meist läuft der Hund nebenher - manchmal muss er aber auch getragen werden, und zwar huckepack die steilsten Berge hoch. 	Foto: Köhler

08.02.2014

Region

Einmal quer über die Alpen

Die 37-jährige Extrem-Sportlerin Sandra Spörl bereitet sich auf den Gore-Tex Transalpine-Run vor. In sieben Tagen gilt es über 40 Kilometer am Tag und insgesamt 15 000 Höhen-Meter zu überwinden. » mehr

Mit Schrubber und Brett: die "Waschmaschine" von anno dazumal.

07.08.2013

Region

In Marlesreuth ist "Waschtag"

Im historischen Weberhaus können Besucher in die Welt vor 150 Jahren reisen. Fließend Wasser und elektrischen Strom gibt es noch nicht, dafür Singvogel-Radio und eine "Hätschen" fürs Baby. » mehr

Interview: mit Dr. Fred Gollwitzer, Leiter des Tele-Kollegs Hof

14.09.2012

Region

"Ein kleines Lob tut Wunder"

Schule macht Spaß - wenn man die Sache richtig angeht. Lernen ist leichter, wenn bestimmte Dinge beachtet werden. » mehr

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02.07.2009

FP-Sport

Diät heißt einfach gesund leben

Welcher Diät-Typ sind Sie? Wollen Sie sich lieber durch Kohlsuppe schön löffeln, ein paar Gramm Fett durch bunte Pillen von den Hüften locken oder haben Sie gleich den Operationstisch im Visier? "Alle... » mehr

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