Die Insolvenz des Backhauses Müller wirft ein Schlaglicht auf eine Branche, die seit Jahren mit Problemen zu kämpfen hat. Da sind zum einen die Backautomaten, die inzwischen in fast jedem Discounter zu finden sind. Andererseits machen auch die allgemeinen Kostensteigerungen vor alteingesessenen Bäckereien nicht Halt. Nicht nur der Obermeister der Kronacher Bäckerinnung, Alfons Möckel, sorgt sich um ein „Aushängeschild“ seiner Zunft. „Ich hoffe, dass das Backhaus nicht untergeht“, sagt er im Gespräch mit unserer Redaktion.