Seit Jahren ist Alexander Herrmann in Bayern auf Entdeckungsreise. Der Sternekoch aus Wirsberg sucht – und findet – im Freistaat für seine TV-Sendung „Aufgegabelt“ den guten Geschmack und lauter Leckerbissen. Dabei hat er nun einen Trend ausgemacht: Weg von rätselhaften Gerichten – hin zur Butterbreze geht es. In einem aktuellen Interview mit dem Münchner Merkur sagt Herrmann auf die Frage, wie Kriege sich auf die kulinarische Seele der Leut’ legen: „Je mehr die Welt aus den Fugen gerät, desto mehr suchen die Menschen zu Hause nach Stabilität“. Und das bedeute: Je einfacher gekocht werde, desto besser.