Mehr als nur „Wärschtlamo“

Qualität und Vielfalt

Hof habe den Titel besonders durch die Vielfalt und Qualität der Handwerksbetriebe und der damit einhergehenden kulinarischen Angebote erhalten. Mit zahlreichen Metzgern und Bäckern, die über ihre jeweiligen Innungen organisiert sind, sowie einer Vielzahl von Direktvermarktern und zwei regionalen Brauereien bietet Hof eine außergewöhnliche kulinarische Landschaft an.

Besonders bekannt sei die Hofer Rindfleischwurst, eine Spezialität, die seit Februar 2011 als geschützte geografische Angabe anerkannt ist. Ihre Rezeptur, die ins Jahr 1950 zurückreicht, sei ein wohlgehütetes Geheimnis und mache die streichfähige Rohwurst zum kulinarischen Highlight. Ein weiteres Aushängeschild sei der „Hofer Wärschtlamo“, der seit 1871 mit seinem charakteristischen Messingkessel in der Hofer Innenstadt Würste verkauft, die durch ein spezielles Dampfverfahren über Holzkohle erhitzt werden.

Auch der Hofer Schlappentag ist ein zentrales Element im Portfolio der kulinarischen Attraktivität. Das eigens für den Tag gebraute „Schlappenbier“ gehört ebenfalls zu den außergewöhnlichen Genussangeboten, die die Stadt Hof prägen. Auch im Bereich der vegetarischen und veganen Küche hat Hof seit Jahren ein traditionelles Rezept parat: die „Hofer Schnitz“.

Die feierliche Auszeichnung der Gewinner findet Anfang September im Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus in München statt.