Das Restaurant im Neuenmarkter Bahnhof, vor mehr als einem Jahr ganz neu eingerichtet und chic gemacht, ist in diesen Tagen abends hell erleuchtet. „Anima Unchained“ steht auf einem Schild über der Tür. Wer einen Blick durch die Fenster erhaschen kann, sieht Köche werkeln. Ist es endlich gelungen, für dieses tolle Restaurant einen Pächter zu finden? So weit, sagt der Geschäftsführer des Deutschen Dampflokomotiv Museums in Neuenmarkt, Rüdiger Köhler, zumindest noch nicht. Im Moment sind die Sterneköche Alexander Herrmann und Tobias Bätz aus dem benachbarten Wirsberg zu Gast in dem Lokal. Sie haben es angemietet für ihre Winter Edition von „Anima Unchained“ Vom 28. Januar bis 1. Februar und dann nochmals vom 4. Februar bis zum 8. Februar öffnet das „Future Lab“ seine Tore in Neuenmarkt. Vergangenes Jahr war das Event in Weißenbach zu Gast. Die beiden Starköche preisen es als kreatives Herzstück und die Seele ihres Restaurants „Aura“ in Wirsberg und als die Schatzkammer, an der visionäre Ideen und außergewöhnliche Kulinarik entstehen. Kann das vielleicht das Ruder herumreißen? Die berühmten Küchenchefs und ihr Team ziehen bald wieder ab. Aber vielleicht ist ja die Tatsache, dass diese beiden Köche das Neuenmarkter Restaurant für würdig befunden haben, ein Anreiz für einen Pächter, der sich hier eine Zukunft aufbauen möchte? Dazu gibt es Neues. Aber davon später mehr.