Das Wunsiedler Nachtleben ohne Zboros Bistro? Für Josephine Pfauntsch war das keine Option. „Der Gedanke, dass das Denni als Institution für immer und ewig zu ist, war für mich unvorstellbar.“ Deshalb war klar: Pfauntsch wird die Kult-Kneipe übernehmen – mit jungen 19 Jahren, als sie frisch aus der Schule kam. Neu war das Gastroleben nicht für sie: Schon als Kind sah sie das Denni oft von innen. Mit 16 Jahren begann sie, dort als Bedienung im Minijob zu arbeiten. Der nächste Schritt folgte am 1. August 2020: Josephine Pfauntsch übernahm das Bistro als Chefin und Pächterin. Zu diesem Zeitpunkt studierte sie bereits im ersten Semester. Von Anfang an war klar: Das Denni will sie so lange weiterführen, „wie es sich richtig anfühlt“.