Als Spieler war Dennis Pajonk lange Zeit für die SpVgg Bayern Hof und den TSV Neudrossenfeld in Bayern- und Landesliga am Ball. 2016 zog es ihn an seinen heutigen Wohnort Münchberg und damit auch zum FC Eintracht. Nach genau 99 Spielen für die erste Garde des FCE kam zur Saison 2022/23 der Wechsel in die Kreisligareserve. Zur aktuellen Spielzeit übernahm der 34-Jährige dann auch das Traineramt vom Richtung Trogen abgewanderten Adnan Udovcic. Schon 2021 hatte Pajonk diesen Posten interimsmäßig betreut, außerdem coachte er für drei Jahre die Münchberger Damenmannschaft.
