I n diesem Jahr soll zum ersten Mal eine Weihnachtsgans auf den Tisch? Dann braucht es gute Planung. Angst vor diesem Gericht muss man aber nicht haben: „Eine Gans ist zwar imposant, aber eigentlich unkomplizierter, als viele denken. Sie braucht vor allem Zeit und Ruhe“, sagt Lisa Nieschlag, Autorin des Buchs „Münchner Weihnachtsküche“, in dem sie eine Weihnachtsgans mit Blaukraut vorstellt.