Wer wenigstens ab und zu mal gern fein essen geht, weiß: Ein Abend in einem Spitzenrestaurant hat nicht nur mehrere Gänge, sondern auch seine Rituale, und deswegen ist man in aller Regel nicht um neun schon wieder zuhause. Grüße aus der Küche, Weinerläuterungen, Brotkrümelbeseitigungen, Käsewagenverkehr – all das braucht seine Zeit. Und wenn man dann gerade so am Schwelgen ist über die feine Sauce des Hauptgangs oder die Beschaffenheit des Fleisches, schaut auch schon der Meister, schaut der Küchenchef vorbei und macht seine Tischrunde.