Ein kleiner Zettel an der Eingangstür des leerstehenden, jahrhundertealten Hauses in der Hauptstraße 17 in Pegnitz sorgt in der Stadt für Gesprächsstoff: „Pflaums Stadtcafé: Neueröffnung Dienstag, 1. September, ab 7 Uhr“. Heinrich Pflaum und seine Ehefrau Karin „können eigentlich nirgends mehr hingehen, ohne dass wir gefragt werden: ,Stimmt das?’“, erzählt der 69 Jahre alte Bäcker- und Konditormeister auf Nachfrage. Die Antwort in Kürze: Ja.