Ersatz für Vegetarier und Veganer Warum ist Veggie oft teurer als Fleisch?

Julia Bosch

Für pflanzliche Alternativen von Wurst, Käse, Joghurt oder Milch bezahlt man meist mehr als für tierische Produkte. Auch bei der PHW-Gruppe, zu der Wiesenhof, Bruzzler und Green Legend gehören, ist das so. Warum?

 
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Im Mainstream angekommen: die veganen Produkte von Firmen wie der Rügenwalder Mühle oder Garden Gourmet Foto: imago/Joerg Boethling