Die Meinungen gehen auseinander: Für die einen ist es nur Abfall, der allenfalls zum Wursten oder zur Produktion von Brühwürfeln taugt, für die anderen ein kulinarischer Hochgenuss. Die einen lehnen es komplett ab, die anderen können gar nicht genug davon bekommen. Den einen sind Konsistenz, Herkunft und Geschmack suspekt, den anderen bereitet gerade die besondere Beschaffenheit des saftigen Stücks geschmackliche Glücksgefühle auf der Zunge: Kronfleisch – eine Spezialität, die insbesondere im östlichen Fichtelgebirge und der Oberpfalz seit Jahren immer beliebter wird. Wenn Kronfleisch-Essen vor Jahrzehnten noch eher Kennern vorbehalten war, erlebt das einfache, aber saftig-würzige Gericht seit einigen Jahren einen regelrechten Boom. In vielen Wirtshäusern der Region zwischen Stiftland und Fichtelgebirge sind die Gaststuben an den Kronfleisch-Tagen brechend voll.