Der Karpfen ist als Lebensmittel für den Menschen ein Eiweißlieferant – und angesichts der dramatischen Überfischung der Meere in den Fischratgebern von Greenpeace und World Wildlife Fund als einziger Fisch genannt, der unter ökologischen Gesichtspunkten empfehlenswert ist. Dieser heimische Fisch hat weitere Vorteile – die erklären Norbert Meister, der bei Köditz vier Karpfenteiche mit einer Fläche von einem Hektar bewirtschaftet, und Peter Thoma aus Thiersheim, Vorsitzender der Teichgenossenschaft Oberfranken und Vizepräsident des Verbandes der bayerischen Berufsfischer, bei einem Treffen bei Köditz: Der Karpfen ist relativ anspruchslos, was Haltungsbedingungen und Futter anbelangt; er mag es warm und kommt in wärmerem Wasser, hervorgerufen durch die Klimaerwärmung, bestens zurecht – im Unterschied zur Forelle; der Karpfen ist robust und genügsam.