Bräuwerck Neudrossenfeld: Fränkischen Sauerbraten, Rippla und Rinderschmorbraten – das sind Gerichte, die das Herz der Franken und der Fans der fränkischen Küche höher schlagen lassen. Michael Nelkel, Pächter des Drossenfelder Bräuwercks im Landkreis Kulmbach weiß das und nutzt das. Mit Erfolg. Für seine saisonale, fränkische Küche bekommt er viele Komplimente, erzählt er. „Das Feedback ist wirklich gut“, freut er sich. Allerdings wechsle er die Speisen relativ häufig.