Hotellerie und Gastronomie sind besonders personalintensive Branchen. Sie sind in besonderem Maß auf motivierte Arbeits- und Fachkräfte angewiesen. Doch woher nehmen? Vor allem aufgrund des demografischen Wandels aber auch als eine Nachwirkung aus der Corona-Zeit wird diese Aufgabe zu einer immer größeren Herausforderung.