Die Nachricht von der Insolvenz der Bäckerei Dumler aus Kupferberg hat viele Menschen im Landkreis Kulmbach aufgerüttelt. Die Älteren reden darüber, wie viele Bäcker es vor Jahrzehnten noch gegeben habe. In jedem Ort sei mindestens eine Bäckerei gewesen, in manchen sogar mehrere. Heute gebe es, wenn man Glück hat, noch eine Verkaufsstelle in einem Ort. In etlichen Dörfern gebe es nicht einmal mehr das, wird sinniert. Ralf Groß, Innungsmeister der Kulmbacher Bäcker, weiß das ganz genau: „Ein Bäckersterben haben wir schon seit 30 Jahren“, sagt er. Dass eine Bäckerei aufgeben muss, das kann laut Groß heutzutage an vielen Ursachen liegen: Mieten für die Läden können steigen, die Energiepreise trotz der jüngst rückläufigen Sätze zu hoch sein, Personal kann zu teuer oder schlicht gar nicht mehr zu finden sein. Ralf Groß lacht, auch wenn es leicht bitter klingt: „Es gibt zwei Seiten: Entweder du hast keine Mitarbeiter mehr oder kein Geld. Wenn du überleben willst, musst du immer schauen, dass du die Balance hältst.“