Benedikt Ernst ist in Naila geboren und entwickelte dort schon früh eine Leidenschaft für gutes Essen. Nach dem Abitur und einem Jahr praktischer Erfahrung in der Bio-Landwirtschaft entschied er sich für ein Studium der Ernährungswissenschaften, das ihn zunächst nach Kiel und später nach Kopenhagen führte. Seit 2011 arbeitet er als Journalist für das renommierte Magazin, für das er sich bereits durch die großen Genussregionen Europas aß und trank. Seine Expertise im Weinbereich vertiefte er durch eine Ausbildung zum Sommelier. Besonders am Herzen liegen ihm die Themen nachhaltige Lebensmittelproduktion sowie aktuelle Trends in der Food-, Gastro- und Getränkewelt. Seine These: Das Hofer Land sitzt in Sachen Genuss auf einem riesigen Schatz, muss aber zukunftsfähige Strategien entwickeln, um ihn nicht zu verlieren.