In Oberfranken: Diese leckeren Pilze wachsen im Winter - Oberfranken

In Oberfranken Diese leckeren Pilze wachsen im Winter

Wilhelmine Glaßer 13.02.2026 - 10:00 Uhr

Pilze sammeln geht nur im Herbst? Das stimmt nicht, sagt der Experte Philipp Sikorra aus Selb. Welche schmackhaften Arten bei Frost gedeihen – und wo Vorsicht geboten ist.

In Oberfranken: Diese leckeren Pilze wachsen im Winter — Essbare Pilze im Winter wie hier der Austernseitling haben einen Vorteil: Meist wachsen sie in großen Mengen, weiß der Pilzsachverständige Philipp Sikorra aus Selb im Fichtelgebirge. Wer seinen Blick aber nur auf den Boden richtet, kann lange suchen. Foto: Philipp Sikorra/Grafikdesk

Damit hat Philipp Sikorra nicht gerechnet. Eigentlich wollte er nur durch die winterliche Landschaft spazieren – und fand dabei sein komplettes Gericht für die Silvesternacht: acht Kilogramm Austernseitlinge. Zufällig war er genau dort unterwegs, wo der schmackhafte Winterpilz in die Höhe sprießt: im Buchenwald.

In Oberfranken Diese leckeren Pilze wachsen im Winter

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