Das „Cha Cha Cha“ in Hof: „Ein gutes Essen ist wie eine schöne Reise – durch Asien, Afrika oder Frankreich.“ Das sagt Patrick Oguama, gebürtiger Nigerianer, der in seinem Restaurant in der Ludwigstraße in Hof seine kulinarischen Wurzeln neu interpretiert. Alle Gerichte auf der Speisekarte hat er selbst kreiert – abgesehen von einem, das schon seine Mama für ihn gekocht hat: der Eintopf Egusi Soup mit Melonenkernen. Dafür werden gemahlene Melonenkerne mit Muskat und Tomatensoße gekocht, dazu gibt es Spinat, Fisch oder Fleisch. „Das ist ein Teil meiner Kindheit, das schmeckt mir heute noch sehr gut.“ Es sei nicht einfach gewesen, einerseits den Geschmack der Einheimischen zu treffen, und dabei andererseits seine eigenen kulinarischen Wurzeln neu zu interpretieren. Zudem wollte er auch Gästen mit besonderen Ansprüchen gerecht werden: Familien mit Kindern, Vegetariern und Veganern. „Ich habe viele Experimente gemacht. Ich kann nicht alle zufriedenstellen, aber Kompromisse finden.“ Eine ausführliche Reportage über das „Cha Cha Cha“ finden Sie >>>HIER<<<