Hylmar Fink, Bäcker im Purucker Helmbrechts, füllt Marmelade in zwei Krapfen. Neben ihm steht ein ganzer Wagen voller frisch gebackener Hefekugeln. Seit 1 Uhr in der Nacht steht er mit seinen Bäcker-Kollegen in der Backstube. Um 4.30 Uhr haben sie mit den Krapfen begonnen. 1000 davon backen sie an einem Tag und brauchen dafür 20 Kilo Mehl – das genaue Rezept bleibt natürlich ein Betriebsgeheimnis.