Kulmbach - Jede zweite Berufsausbildung zur Restaurantfachkraft und zum Koch wird abgebrochen. Damit liegt das Gastgewerbe bei der Vertragsauflösungsquote deutschlandweit auf den Spitzenplätzen. Der Kulmbacher Kreisvorsitzende des Hotel- und Gaststättenverbandes, Stephan Ertl, nennt die Gründe. Im Frankenpost-Interview spricht er über die niedrige Eintrittsschwelle und große Aufstiegschancen.