Erstmals seit rund 20 Jahren verzeichnet das Fleischerhandwerk einen Anstieg der Ausbildungszahlen. Sowohl im handwerklichen Bereich als auch im Verkauf legten die Zahlen der Auszubildenden im Jahr 2024 deutschlandweit deutlich zu: Die Zahl der angehenden Fleischerinnen und Fleischer stieg im Vergleich zum Vorjahr um 5,4 Prozent – von 2309 im Jahr 2023 auf 2434 im Jahr 2024, heißt es in der Meldung des Deutschen Fleischer-Verbands. Besonders bemerkenswert ist der Zuwachs im Verkauf: Hier entschieden sich 15,7 Prozent mehr junge Menschen für eine Ausbildung. Die Zahl der Auszubildenden stieg von 2033 auf 2352.