Selbitz – Um einen Kuhfladen machen wohl die meisten Menschen einen Bogen; um die Hinterlassenschaft eines Elefanten, so sie einem vor die Füße gerät, sicher auch. Nicht so Dr. Udo Schmidt aus Selbitz. Denn der Tierarzt und langjährige wissenschaftliche Direktor am Institut für Mikrobiologie in der Kulmbacher Bundesanstalt für Fleischforschung weiß: So ein Haufen ist eine Welt für sich. Mist, ob von der Kuh oder vom Elefanten, hat eine unwiderstehliche Anziehungskraft auf die Tiere, die ihn am meisten interessieren: Käfer, Coleoptera, wie der Lateiner sagt.