Im Bistro „oma & enkel“ im Posthotel Alexander Herrmann widmet sich der fränkische Spitzenkoch gemeinsam mit Küchenchefin Sandra Hofer der traditionellen Heimatküche und übersetzt Rezepte fränkischer Großmütter behutsam in die Gegenwart – stets mit dem Anspruch, eine Brücke zwischen den Generationen zu schlagen. Mit dem neuen Format „Knallhart Oma“ wird dieser Gedanke weitergeführt und der Name einmal mehr zum Programm: Neun Omas aus den neun oberfränkischen Landkreisen präsentieren in den kommenden Monaten bei Alexander Herrmann in Wirsberg ihr persönliches Lieblingsrezept, das sodann jeweils für mehrere Wochen auf der Speisekarte des Bistros „oma & enkel“ zu finden sein wird.