O’gstochen is!: Die Spargelsaison hat begonnen - Kulmbach

O’gstochen is! Die Spargelsaison hat begonnen

Gabriele Fölsche 16.04.2025 - 14:23 Uhr

Das Frühlingsgemüse gilt nicht nur als Delikatesse, sondern punktet auch mit gesunden Inhaltsstoffen. Spargelbauer Matthias Stenglein erklärt, warum der Spargel in diesem Jahr besonders gut schmeckt.

„Obst- und Gemüsebauern würden sich mehr Unterstützung durch die Politik wünschen“, sagt Matthias Stenglein. Er hält es für bedenklich, dass der Selbstversorgungsgrad in Deutschland durch ansässige Bauern aktuell nur noch zwischen 20 und 38 Prozent liegt. Immer mehr hörten auf oder fänden keinen Nachfolger, weil die Auflagen und Anforderungen zu hoch seien. Ihm sei klar, dass Spargel im Discounter billiger angeboten wird. Aber: „Der Spargel, der aus dem Ausland kommt, wird nicht mit der Bezahlung von Mindestlohn geerntet.“

„Obst- und Gemüsebauern würden sich mehr Unterstützung durch die Politik wünschen“, sagt Matthias Stenglein. Er hält es für bedenklich, dass der Selbstversorgungsgrad in Deutschland durch ansässige Bauern aktuell nur noch zwischen 20 und 38 Prozent liegt. Immer mehr hörten auf oder fänden keinen Nachfolger, weil die Auflagen und Anforderungen zu hoch seien. Ihm sei klar, dass Spargel im Discounter billiger angeboten wird. Aber: „Der Spargel, der aus dem Ausland kommt, wird nicht mit der Bezahlung von Mindestlohn geerntet.“ (Foto: Gabriele Fölsche)

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Endlich Spargelzeit! Der Rothwinder Matthias Stenglein baut seit 1993 Spargel an. Was anfangs belächelt wurde, ist heute eine Erfolgsgeschichte. „Am meisten hatten meine Eltern Angst, dass ich mich blamiere“, erinnert er sich.

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