Koch mit Durchbruch: Erfolgsrezepte für den Höhenflug im Lockdown - Fichtelgebirge - Frankenpost

Koch mit Durchbruch Erfolgsrezepte für den Höhenflug im Lockdown

Brigitte Gschwendtner, 29.03.2021 - 17:15 Uhr

Die Alexander-Herrmann-Schüler Verena und Matthias Kastner verraten die Rezepte für ein Gourmet-Menü: Es gibt geschäumte Bärlauchsuppe mit Croutons und Hähnchensaté, danach gebratene Forellenfilets mit Mandelbutter, glasiertem Stangenspargel, geschmorten Zitronenfilets und Risolee-Kartoffeln sowie zum Abschluss „Schokoholic“: dunkle Schokoladenmousse mit Brownie, marinierten Himbeeren und karamellisierten Mandeln. Foto: /Florian Miedl

Matthias Kastner liefert edle Menüs servierfertig nach Hause und holt das schmutzige Porzellan wieder ab. In Corona-Zeiten boomt das Konzept des jungen Waldershofers.

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