Die Fachschule für Ernährung und Haushaltsführung in Tirschenreuth liegt ihr am Herzen: 18 Jahre lang hat Doris Eckl an der Einrichtung am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) an entscheidender Stelle gewirkt. 2007 übernahm sie die Leitung, und seit der Zusammenlegung der Ämter Tirschenreuth und Weiden ist sie stellvertretende Leiterin, wobei sich ihre Aufgaben in Tirschenreuth dadurch nicht veränderten. Parallel dazu führt sie das AELF-Sachgebiet Ernährung und Haushaltsleistungen. Doch nun hieß es Abschied nehmen: Zum 12. August ging die 65-Jährige offiziell in den Ruhestand.