Während manch einer gerade zu Bett geht, steht Bäckermeister Tobias Friedrich schon wieder auf – oder ist erst gar nicht ins Bett gegangen. Um 23.45 Uhr beginnen in seiner Backstube die ersten Vorbereitungen, und dann geht’s durch bis 7 Uhr. In fünfter Generation wird Tobias Friedrich die Bäckerei von seinem Vater Harald übernehmen. Diese steht seit über 111 Jahren für Backtradition im Frankenwald. Am 20. Februar erhält sie den Bayerischen Staatspreis für hervorragende Backqualität von Brot und Brötchen.