Den Lachs in Sahnesoße hat er wieder herunter genommen von der Karte für Kitas, Horte und Schulen: „Viele Kinder kennen Fisch nur noch in Form von Fischstäbchen, etwas anderes essen sie nicht“, bekommt Eddie Stähle von den Betreuerinnen gespiegelt. Erst kürzlich hatte ihm eine Mutter gemailt mit der Bitte, auf der Kita-Menü-Karte Fachbegriffe wegzulassen: „Sie wusste nicht, was ein Chutney ist. Das ist ja auch nicht schlimm, aber in Zeiten von Google und Co. hätte man das auch herausfinden können.“ Kulinarische Bildung dürfe nicht nur aus Currywurst mit Pommes bestehen, sagt der Hofer Gastronom. Der mittlerweile einen ganz anderen Ansatz verfolgt als das Geschäft, durch das er einst bekannt geworden ist in der Region.