„Ich bin mit Leib und Seele Gastronom – und möchte es auch noch eine Weile bleiben.“ Das sagt Jürgen Haubner: Er bewirtschaftet seit dem Frühjahr das Turnerheim in Schwarzenbach an der Saale. Nach 50 Jahren in der Gastronomie weiß er: „Jede Gaststätte ist anders; keine funktioniert genau wie die andere.“