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Wer schließt? Gastronomie nach Corona im Umbruch

Wer schließt?: Gastronomie nach Corona im Umbruch
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Abbildung ähnlich: Das Foto ist nicht in Wunsiedel aufgenommen, sondern in Westaustralien – dort baut der Staat Pubs in den am dünnsten besiedelten Gebieten, als Infrastrukturmaßnahme für den ländlichen Raum; sie sind oft die einzige Anlaufstelle für gesellschaftliches Leben. Foto:  

Kosten, Corona, Personalmangel: Das Gastgewerbe schrumpft. Die Mitarbeiter-Zahlen aber sprechen keine einheitliche Sprache – auch, weil sich viele klassische Konzepte ändern, sagt Dehoga-Chef Peter Hagen. Und erklärt, wie die Branche reagiert.

 
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