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Hof Ein Bäcker setzt auf Tradition

Von Sabine Schmidt
Hof: Ein Bäcker setzt auf Tradition
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Backwaren aus dem toskanischen Holzofen: Dirk Sebrich besprüht die Brötchen zur Glanzbildung mit Wasser. Der Ofen funktioniert ohne Strom, Öl oder Gas - nur mit der Glut auf den Schamottesteinen. Die Befeuerung des Ofens erfolgt ausschließlich mit Buchenholz. Foto: Schmidt

Dirk Sebrich hat sich einen Traum erfüllt und in Döhlau eine Holzofenbäckerei eröffnet. Seine Bio-Backwaren entstehen in Handarbeit - ganz im Gegensatz zu denen aus dem Automaten.

 
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