Backen ist Handwerk und Hingabe: Mit Kraft, Gefühl und Präzision schleudern Junior- und Seniorbäcker Sebastian und Ralf Groß Teigwürste durch die Luft. Aus einem Strang mit Anfang und Ende entsteht eine geformte Breze, die dem mathematischen Zeichen für Unendlichkeit verblüffend ähnlich sieht. Überlieferungen zufolge symbolisiert die Brezenform die verschränkten Arme eines betenden Mönchs. (Quelle: Unbekannt)
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Frische Brötchen zum Frühstück sind für viele selbstverständlich. Wie es nachts in einer Backstube zugeht, wissen nur wenige. Dort gibt es einiges zu sehen und zu riechen.
