Innungsmeister Ralf Groß (links) hat gut lachen. Viele Brote aus Kulmbacher Bäckereien haben bei der Brotprüfung sehr gut abgeschnitten. Sachverständiger und Brotsommelier Manfred Stiefel vom Deutschen Brotinstitut hat mehrmals Bestnoten und auch gute Tipps vergeben, wenn er Potenzial für Verbesserung gesehen hat. Die externe Überprüfung der Qualität ist wichtig, sagt der Obermeister der Kulmbacher Innung. Foto: Melitta Burger
Wenn Sachverständige Brot begutachten, ist jedes Detail wichtig. Die Kulmbacher Bäcker stellen sich der externen Prüfung.
