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SPARGEL

Schmackhafter Spargel

07.05.2019

Ernährung

Nicht jedes Gewürz verträgt sich mit Spargel

Es ist Spargelzeit. Spitzen-Koch Tarik Rose gibt Tipps für die aromatische Zubereitung von Spargel und erklärt, von welchen Gewürzen man lieber die Finger lassen sollte. » mehr

Stangenware

01.05.2019

Ernährung

Tiefgekühlt bleibt Spargel bis zu zwölf Monate frisch

Egal ob weiß oder grün - Spargel lässt sich einfrieren. Wer also zu viel eingekauft hat oder doch nicht mehr kochen mag, der legt die frischen Stangen in den Gefrierschrank und genießt später. So geht... » mehr

Spargel im Garten

29.04.2019

Garten

Spargel-Anbau ist auch im eigenen Garten möglich

Wer einen großen Garten hat, der kann Spargel selbst anbauen. Je nach Sorte unterscheidet sich Platz und Aufwand. Was Hobby-Gärtner noch wissen sollten: » mehr

Eine Frau hält Spargel in der Hand

24.04.2019

Frage des Tages

Die Sache mit dem Spargel

Die Gattung Spargel umfasst über 200 verschiedene Arten. Nur wenige davon sind essbar. So ist der Gemüse-Spargel, der seit der Römerzeit kultiviert wird, die bekannteste und beliebteste Sorte. » mehr

Gegrillter Zander auf Ofenspargel

03.04.2019

Ernährung

Gegrillter Zander auf Ofenspargel mit Minz-Gremolata

Die Spargelzeit hat begonnen. Gebettet auf dem edlen Gemüse, wird Zander nicht nur zu einem leichten Frühlings-Gericht, sondern zu einer wahren Gaumenfreude. » mehr

Spargelsaison eröffnet

01.04.2019

Ernährung

Angespargelt und aufgespießt: Neues von der Stange

Ob weiß, grün oder violett - Liebhaber des edelsten aller Gemüse können sich freuen. Sie erwartet in dieser Saison der Power-Spargel! Warum das so ist und wieso er quietschen muss, erklärt der Stangen... » mehr

Spargel in Körben

22.03.2019

dpa

Der heimische Spargel ist da

Sobald die Frühlingssonne scheint, wollen viele Deutsche Spargel auf ihren Tellern sehen. Mit speziellen Techniken versuchen Landwirte, die Ernte immer früher beginnen zu lassen. » mehr

Spargelernte in Südhessen

22.03.2019

Deutschland & Welt

Spargelhunger zum Frühlingsbeginn

Sobald die Frühlingssonne scheint, wollen viele Deutsche Spargel auf ihren Tellern sehen. Mit speziellen Techniken versuchen Landwirte, die Ernte immer früher beginnen zu lassen. » mehr

Silvaner

18.03.2019

dpa

Der richtige Wein für vegetarisches Essen

Ein Spätburgunder zum Schweinebraten, ein Riesling zum Fisch: Mit der klassischen Weinbegleiter-Regel können Hobbyköche nicht viel falsch machen. Doch welche Weine passen zu vegetarischen Gerichten? » mehr

Beheizte Felder: Spargelsaison in Niedersachsen beginnt

06.03.2019

Deutschland & Welt

Bauern ernten ersten heimischen Spargel

Bauern haben in Niedersachsen den ersten heimischen Spargel in dieser Saison geerntet. Dank Heiztechnik in speziell vorbereiteten Böden konnten die Landwirte schon mit der Ernte beginnen. » mehr

Beheizte Felder

06.03.2019

Deutschland & Welt

Bauern ernten ersten heimischen Spargel

Bauern haben in Niedersachsen den ersten heimischen Spargel in dieser Saison geerntet. Dank Heiztechnik in speziell vorbereiteten Böden konnten die Landwirte schon mit der Ernte beginnen. » mehr

Schwarzwurzelsuppe

19.12.2018

Ernährung

Was Hobbyköche über die Schwarzwurzel wissen sollten

«Arme-Leute-Spargel» wird die Schwarzwurzel manchmal spöttisch genannt. Dabei ist die unscheinbare Wurzel eine leckere und gesunde Beilage im Winter. Und sie kann sogar beim Abnehmen helfen. » mehr

Quiche Lorraine

28.11.2018

Ernährung

Eine Quiche gelingt auch Kochanfängern

Ein Boden aus Mürbeteig, die Masse aus Ei und Sahne, dazu etwas Gemüse, Speck oder Fisch - und schon ist der herzhafte Kuchen fertig? Fast! Zuvor braucht es noch rohe Erbsen oder Linsen. Doch der Geni... » mehr

Schwetzingen

09.08.2018

Reisetourismus

Eine kulinarische Reise durch die Kurpfalz

Saumagen und sonst nichts? Die Kurpfalz hat noch mehr zu bieten - von Spargel über Riesling bis zu selbstgemachten Bonbons. » mehr

Forschungsprojekt im Ökowerk Emden

17.07.2018

Ernährung

Spargel und Fenchel aus dem Meer

Wenn der Meeresspiegel steigt, versalzen die Böden. Im Ökowerk Emden wird für ein internationales Forschungsprojekt erprobt, welche Pflanzen sich in salziger Umgebung anbauen lassen. Dabei kommt es au... » mehr

Weißer Spargel

14.05.2018

dpa

Das sind die Unterschiede bei Spargel

Spargel gibt es in verschiedenen Farben. Von der Farbe lässt sich Anbauart und Geschmack ableiten. So wächst grüner Spargel über der Erde und schmeckt intensiver als der Weiße. » mehr

Stangenware

02.05.2018

dpa

Spargel-Enden lieber schneiden als abbrechen

Es ist Spargelzeit. Damit dem Genuss nichts im Wege steht, müssen jedoch die holzigen und faserigen Bestandteile sauber entfernt werden. » mehr

Spargelrisotto

02.05.2018

Ernährung

Rezept für Spargelrisotto

Der Frühling ist die Zeit des Spargels. Ideal lässt sich Spargel mit einem Risotto kombinieren. 20 Minuten Zeit sollte man sich für dieses Gericht nehmen. Das lohnt sich. » mehr

Spargelsaison

25.04.2018

dpa

Spargel deutlich teurer als vor einem Jahr

Spargelfans haben schon darauf gewartet: In Deutschland sind die langen Stangen endlich reif und kommen frisch in den Handel. Doch hohe Preise könnten die Freude etwas trüben. » mehr

Herrlich idyllisch ist der Biergarten des Gasthauses.

22.04.2018

Region

Genießen im Idyll unter mächtiger Linde

In der Gastwirtschaft "Zum Paul" kehren nicht nur Einheimische gerne ein. Auch viele Wanderer und Radfahrer lassen sich dort verwöhnen. » mehr

So bleibt weißer Spargel weiß

20.04.2018

dpa

So behält Spargel seine Farbe beim Kochen

Jetzt beginnt die Spargelzeit. Ob klassisch, mit Sauce Hollandaise oder im Salat, das heimische Königsgemüse ist sehr vielseitig. Ein paar Tipps, wie das Edelgemüse richtig gegart wird: » mehr

Die Köpfchen spitzen aus der Erde. Matthias Stenglein aus Rothwind startet die Spargelsaison. Fotos: Stefan Linß

19.04.2018

Region

Stenglein sticht recht spät ins Feld

30 Helfer ernten rund um Rothwind den ersten Spargel des Jahres. Der extreme Wechsel vom Frost direkt zum heißen Frühlingswetter wirkt sich auf die ganze Saison aus. » mehr

Start der Spargelsaison

13.04.2018

dpa

Spargelernte beginnt

So langsam wird es Zeit für Spargel: Das Sonnenwetter nach Ostern gab den Kick, dass die Ernte anläuft - spätestens Ende nächster Woche dürfte es flächendeckend Spargel aus den Regionen geben, glauben... » mehr

Menschen vor Rasenfläche

06.04.2018

dpa

Gewinner und Verlierer des Sommerwetters

Endlich ein Eis im Freien: Hoch «Leo» bringt am Wochenende den Sommer nach Deutschland. Menschen mit heller Haut, Allergiker und Herzkranke sollten sich jedoch gut auf den Sommer vorbereiten. » mehr

Grünkohlpraline

05.03.2018

Reisetourismus

Regionen werben mit Kulinarischem

Nienburger Spargel, Ostfriesentee oder Produkte mit dem Siegel «Typisch Harz»: Vielerorts in Niedersachsen sollen Spezialitäten Touristen anlocken. Nach Expertenmeinung klappt dies nur, wenn die Erzeu... » mehr

Frischer Spargel

23.06.2017

dpa

Frischer Spargel weist keine Pestizid-Rückstände auf

Spargel enthält manchmal Pestizid-Rückstände. Wie hoch die Werte in diesem Jahr sind, geht aus einer neuen amtlichen Untersuchung hervor. » mehr

Spargel mit Pasta und Bacon

07.06.2017

Ernährung

Spargel mit Pasta und Bacon

Bei Spargel ist die Erntezeit bald vorbei. Noch aber können Hobbyköche mit dem Gemüse mehrere leckere Gerichte zaubern. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. » mehr

Erdbeer-Sirup

31.05.2017

Ernährung

Erdbeer-Genuss auch nach der Saison

Leuchtend rot strahlen sie einem jetzt entgegen - die Erdbeeren. Zwar ist schon bald wieder Schluss mit dem frischen Angebot. Aber es gibt Tricks und Rezepte, mit denen man länger etwas von den begehr... » mehr

Spargel-Pizza

19.04.2017

Ernährung

Königliches Gemüse mal anders: Spargel in Pesto und Knödeln

Die Freude ist groß, wenn es heißt: Spargelzeit. Nährstoffreich und kalorienarm, findet das edle Gemüse von Jahr zu Jahr seinen Weg auf unsere Teller. Und: Es schmeckt längst nicht nur zu Sauce Hollan... » mehr

Der Chef greift persönlich zum Stechmesser. Matthias Stenglein freut sich, dass die Ernte seines Rothwinder Spargels schon begonnen hat. Fotos: Stefan Linß

06.04.2017

Region

Der Spargel sprießt so früh wie nie

Auf den Feldern rund um Rothwind hat die Spargelsaison schon begonnen. Matthias Stengleins kühnste Erwartungen sind übertroffen worden. » mehr

Spargel-Ernte beginnt

17.03.2017

dpa

Spargel in feuchten Tüchern im Kühlschrank lagern

Der erste Spargel ist da. Beheizter Böden und kleiner Folien-Tunnel sei dank, können die Bauern früher ernten. Verbraucher lieben das Gemüse. Damit die Sehnsucht mit frischer, leckerer Ware gestillt w... » mehr

fpha_cp_markt2 Mittwochs und samstags von 7 bis 13 Uhr  ist Markttag auf dem Maxplatz - und die Beteiligten freuen sich auf die Sommersaison, die einige neue Ansätze bringen soll, von der Werbung bis hin zum Trend zu Kisten und Körben aus Holz. Unser Bild zeigt Lydia Kupfer (links) im Verkaufsgespräch mit Gerhard und Inge Hoßfeld.	Foto: Michael Giegold

20.03.2015

Region

Wochenmarkt stellt sich neu auf

Zum Beginn der Sommersaison am Maxplatz warten die Akteure mit einigen Neuerungen auf. Ein Arbeitskreis hat einige notwendige Veränderungen angestoßen. » mehr

fpks_Matthias Stenglein mit Spargelbauer Matthias Stenglein: mit Spargelbauer Matthias Stenglein

18.03.2015

Region

"Bis Ostern wird es knapp"

Ein edles Gemüse hat bald wieder Konjunktur: Der Rothwinder Spargelbauer Matthias Stenglein steht schon in den Startlöchern. Ein großes Ärgernis für ihn ist der Mindestlohn, der sich vielleicht auch a... » mehr

29.08.2014

Region

Zwei Schwestern führen das Regiment

Edel und trotzdem bodenständig essen die Gäste im Lichtenberger Restaurant Harmonie. Wer Wert auf qualitativ hochwertige Lebensmittel legt, is(s)t hier genau richtig. » mehr

Freut sich über einen frühen Saisonstart: Matthias Stenglein, der "Vater" des in der gesamten Region geschätzten Rothwinder Spargels.	Foto: Fölsche

04.04.2014

Region

Kulinarische Frühlingsgefühle

Der Rothwinder Spargel wächst und gedeiht. Schon am Wochenende vor Ostern beginnt beim einzigen Spargelbauern im Landkreis Kulmbach die Hauptsaison. » mehr

Sabine Haun, Trophologin aus Bad Liebenstein, stellt heute zwei verwandte und uralte Gemüsesorten für den heimischen Garten vor. 	Foto: Matz

28.05.2013

HCS

Zwei besondere Gänsefußgewächse

Rote Bete und Mangold sind verwandt, sie bieten viel Inhalt und Verwendungsmöglichkeiten. » mehr

Er reckt sich der Sonne entgegen.

04.05.2013

Region

Der edle Sonnenanbeter

Seit fast 20 Jahren baut die Familie Stenglein in Rothwind Spargel an. Jetzt ist das begehrte Gemüse mit leichter witterungsbedingter Verzögerung wieder im Handel. » mehr

Für Technik-Fans: Mit dem richtigen Grill kann die nächste Garten-Party steigen.

29.04.2013

Region

Über 10 000 Deko-Fans sehen Schau

Nach einem Bilderbuch-Auftakt reißt der Besucherstrom auch bei kühlen Temperaturen am Samstag und Sonntag nicht ab: Die erste Lifestyle-Messe LebensArt der Frankenpost lockt die Genießer aus allen Him... » mehr

Spargel

29.04.2013

Leseranwalt

Die Sache mit dem frischen Spargel

Eine Leserin möchte wissen: "Sind Herkunft und Frische bei geschältem Spargel zu erkennen?" » mehr

08.03.2013

Oberfranken

EU-Siegel für fränkischen Spargel

Hof/Wunsiedel - Fränkischer Spargel muss aus Franken kommen - das gilt nun europaweit. Die EU-Kommission teilte am Donnerstag mit, dass sie das Gemüse als "geschützte geografische Angabe" registriert ... » mehr

Über 30 Mitarbeiter helfen Matthias Stenglein bei der Spargelernte. Die Spargelsaison beginnt jedes Jahr im April und endet am Johannistag. 	Foto: Franz

23.06.2012

Region

Unter schwarzen Planen wächst der Erfolg

Obwohl der Boden im Landkreis Kulmbach nicht optimal dafür ist, baut Matthias Stenglein in Rothwind seit 20 Jahren Spargel an. Sein Erfolg und viele treue Kunden geben ihm Recht. » mehr

12.07.2011

Region

Gegen weitere "Spargel"

Der Gemeinderat von Marktschorgast will keine neuen Windräder auf dem Gemeindegebiet. Auch Pläne der Nachbarn stoßen auf Widerspruch. » mehr

Lecker angerichtet sind die Spargelgerichte, die eine Schülerin hier präsentiert.

20.05.2011

Region

Spargel - lecker und gesund

Beim Schaukochen in Ahornberg zeigen die Berufsfachschüler ihr Können. Die Besucher lassen es sich schmecken. Viele Informationen gibt es auch noch dazu. » mehr

Koch Lukas (Zweiter von links) ist der Herr über die Pfanne mit dem grünen Spargel.	Fotos: R. D.

13.05.2011

Region

Schüler kochen Spargel

Die Mädchen und Jungen der Grundschule am Schlosspark kochen leckere Gerichte. Gemeinsam mit den Köchen Markus Fischer und Bastian Groh zaubern sie "fränkischen Spargel mit Bärlauch und neuen Kartoffe... » mehr

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03.12.2010

Region

"Die Befürchtungen entkräftet"

Auf dem Kapellenberg bei Münchberg wird ein Mast für den digitalen Behördenfunk errichtet. Die Angst vor Strahlenbelastung ist nach Meinung von Bürgermeister Fein unbegründet. Der Info-Abend in Mechl... » mehr

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09.10.2010

Oberfranken

Vier Wochen altes Baby stirbt bei Unfall

Vier Wochen altes Baby stirbt bei Unfall Wunsiedel - Ein tragisches Unglück hat sich am späten Donnerstagnachmittag im Landkreis Wunsiedel ereignet: Bei einem Unfall im Stall eines landwirtschaftli... » mehr

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19.07.2010

Region

Gaumenschmaus an langer Tafel

Es war warm, die Speisen lecker - 70 Gäste ließen sich auf der Straße im Freien verwöhnen. Das 3. "Koch'n für Helmbrechts" war ein voller Erfolg. » mehr

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24.06.2010

Region

Zu sensibel fürs kalte Wetter

Die Spargelernte 2010 war wegen des nasskalten Mais deutlich schlechter als im Vorjahr. Auch Matthias Stenglein, Spargelbauer aus Rothwind, muss die Saison als schlecht abhaken. » mehr

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25.05.2010

Region

Plaudern zwischen Salat und Geranien

Kulmbach - Zweimal in der Woche verwandelt sich der Kulmbacher Marktplatz in einen Umschlagplatz für kulinarische Köstlichkeiten und alles, was grünt und blüht. » mehr

Spargel

19.04.2010

Region

Purer Genuss "von der Stange"

Rothwind - Was für ein Spinner! Matthias Stenglein grinst, als er daran denkt, dass ihn die Leute für verrückt hielten, als er vor rund zwölf Jahren anfing, Spargel zu pflanzen. Spargel! Bei uns! In d... » mehr

07.04.2010

Oberfranken

Die Bauern erwarten gute Spargelsaison

München - Die bayerischen Bauern können auf eine gute Spargelernte hoffen. "Wir erwarten dieses Jahr eine tolle Saison", sagte der Geschäftsführer des Verbands der Süddeutschen Spargel- und Erdbeeranb... » mehr

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01.04.2010

Oberfranken

"Eine weltweit einzigartige Erzeuger-Vielfalt"

Herr Judas, was muss auf dem Tisch stehen, damit Sie schwach werden? Eine urige fränkische Brotzeit - und dazu ein frisches Bier von einer Brauerei aus der Region. Das ist für mich das höchste der Ge... » mehr

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