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Backen
In der Weihnachtsbäckerei

Volkstanzgruppe Gefrees In der Weihnachtsbäckerei

Hinter dem 14. Türchen steht Isolde Proksch. Mit der Volkstanzgruppe Gefrees veranstaltet sie traditionell vor der Adventszeit ein Plätzchenbacken – ein echtes Highlight für die Kleinen. 06.12.2024
Zimtsterne profitieren, Vanillekipferl trifft die Butter-Inflation

Preisentwicklung beim Plätzchenbacken Zimtsterne profitieren, Vanillekipferl trifft die Butter-Inflation

Butter ist teurer, Zucker und Mehl billiger - was das für das einzelne Plätzchen und Lebkuchenrezept bedeutet, hat das Bayerische Landesamt für Statistik ausgerechnet. 05.12.2024
So macht man Dubai-Schokolade selbst

Internet-Trend So macht man Dubai-Schokolade selbst

Dubai-Schokolade ist gerade in aller Munde beziehungsweise soll da hinein. Doch wie kommt man einfach an die begehrte Speise? Wir haben sie selbst gemacht und zeigen, wie das funktioniert. 25.11.2024
Leckerer Besuch im Kulmbacher Bäckereimuseum

Foto-Reportage Leckerer Besuch im Kulmbacher Bäckereimuseum

Unterricht mal ganz anders: Hans-Dieter Herold zeigt Kulmbacher Kinderm mit Witz und Gefühl, wie man „stülpft“ und Brötchen und Gebäck macht. Am Ende wartet auf den Nachwuchs eine leckere Belohnung. 29.12.2023
Was ist ein Mikrowellenkürbis?

Gesund kochen Was ist ein Mikrowellenkürbis?

In Minuten köstliche Gerichte aus Kürbissen zaubern, ohne den Ofen vorzuheizen - ideal für alle, die wenig Zeit haben. Welche Sorten eignen sich als Mikrowellenkürbis? Und wie läuft die Zubereitung? 30.10.2024
Backe, backe, Kiechla

Backofenfest in Kleinlosnitz Backe, backe, Kiechla

Mehr als 1000 Besucher haben den Sonntag beim 31. Backofenfest im Kleinlosnitzer Bauernhofmuseum verbracht. 30.08.2024
Diese Zwillinge erklären, wie ein zuckerfreies Leben gelingt

„healthytwins“ auf Instagram Diese Zwillinge erklären, wie ein zuckerfreies Leben gelingt

Die Zwillinge Jessica und Jennifer ernähren sich seit fünf Jahren komplett zuckerfrei. Was die Ernährungsumstellung mit ihnen gemacht hat, und welche Tricks es gibt, beim Einkauf nicht in die Zuckerfalle zu tappen, erklären sie im Interview. 07.08.2024
Diese 9 Gutsle dürfen im Advent nicht fehlen

Plätzchen-Klassiker Diese 9 Gutsle dürfen im Advent nicht fehlen

Sie sind mal bunt, mal knusprig und immer lecker. Weihnachtsplätzchen begeistern Kinder und Erwachsene. Wir stellen einige beliebte Klassiker vor und werden dabei ganz nostalgisch. 29.11.2023
Backen statt Fußball

Simple Bakery Backen statt Fußball

Was als kleines Nebenprojekt begann, ist inzwischen zu seinem größten Hobby geworden. Was fasziniert den Bäcker Bastian Rauh am Brotbacken? 27.11.2023
Osterlamm à la Klaus Popp

Zu Besuch beim Bäcker Osterlamm à la Klaus Popp

Ostern steht vor der Tür und was darf da nicht fehlen? Genau, ein leckeres Osterlamm! Wie es gelingt, dass das Gebäck nicht nur süß aussieht, sondern auch unwiderstehlich schmeckt, verrät Bäckermeister Klaus Popp aus Selb. 23.03.2023
So teuer wird das Weihnachtsessen

Kostspieliges Fest So teuer wird das Weihnachtsessen

Dass die Gans heuer als Luxusartikel gilt, ist inzwischen bekannt. Aber der Blick der Statistiker in den Warenkorb offenbart in Bayern gigantische Preissprünge bei den Zutaten für die Weihnachtsbäckerei und die Weihnachtsküche. 11.12.2022
Weihnachtszeit ist Stollenzeit

Zu Besuch beim Bäcker Weihnachtszeit ist Stollenzeit

Weihnachten ohne Stollen? Undenkbar! Rezepte gibt es viele und jeder Bäcker hat so seine Geheimnisse. In der Selber Bäckerei Popp blicken wir dem Meister über die Schulter. 05.12.2022
Stollen aus der Region sahnen ab

Erfolgreiche Prüfung Stollen aus der Region sahnen ab

Wie jedes Jahr ist auch heuer der Brot- und Stollenprüfer Manfred Stiefel angereist, um die Qualität der hochfränkischen Stollen zu prüfen. Er ist begeistert. 28.11.2022
O du schöne Apfelzeit!

Apfelkuchen backen O du schöne Apfelzeit!

Wie geht ein Apfelkuchen nach russischem Rezept? Unser Fotograf Florian Miedl war bei Andre Zaus, dem Kaufmännischen Theaterleiter der Luisenburg Festspiele, und seinem Mann Michael zu Gast, um genau das herauszufinden. 21.09.2022
Mit dem Gespür für zickiges Brot

Hobby-Bäckerin Daniela Wirkner Mit dem Gespür für zickiges Brot

Hauptberuflich ist Daniela Wirkner IT-Spezialistin. Im Lockdown entdeckte sie das Brotbacken für sich. Mit viel Beharrlichkeit widmet sich die Hoferin dem Natursauerteig. Ihr Ansatz zieht Kreise. 21.04.2022
Was ist Hefe eigentlich?

Einfach erklärt Was ist Hefe eigentlich?

Ob frische Hefe oder Trockenhefe, damit werden die leckersten Backwaren gezaubert. Pizzateig, frisches Brot oder ein luftiger Hefezopf. Doch was ist Hefe eigentlich genau, wie wird sie hergestellt und was ist ein möglicher Ersatz? 04.02.2022
Konditorin und zuckerfrei: Wie passt das zusammen?

Influencerin Anja Giersberg Konditorin und zuckerfrei: Wie passt das zusammen?

Kuchen, Plätzchen und Pralinen haben oft eins gemeinsam: Zucker. Allerdings braucht es den überhaupt nicht , wie Anja Giersberg auf ihrem Blog und Instagram-Kanal „Zuckerfrei Naschen“ zeigt. Sie lebt seit Jahren ohne. Zuerst unfreiwillig, jetzt aus voller Überzeugung. 17.01.2022
Alarmstufe Brot

Brot-Manufakturen sind im Trend Alarmstufe Brot

Während Filial-Bäckereien allerorten schließen, gibt es eine Renaissance des Handwerks. Auch in Stuttgart eröffnen immer mehr Manufakturen. Die Brotbegeisterung wird immer größer, der Preis stetig höher. Ist das bloß ein kurzer Trend? Oder ein Weg zu mehr Wertschätzung? 20.01.2022