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Fleisch
Warum waren Salmonellen in Wurst?

Metzgerei antwortet Warum waren Salmonellen in Wurst?

Am Montag hat die Metzgerei Schiller einen Teil ihrer Rindfleischwurst zurückgerufen, weil sie Salmonellen enthielt. Wie das passieren konnte, lesen Sie hier. 26.07.2023
Bald deutlich weniger Fleisch in Kantinen und Kitas?

Übermorgen: Die Nachhaltigkeitskolumne Bald deutlich weniger Fleisch in Kantinen und Kitas?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rät künftig zu weniger Fleisch auf dem Teller. Warum die Experten ihre bisherigen Empfehlungen überdenken, was das Klima damit zu tun hat und wie viel Gramm Fleisch man dann tatsächlich noch essen sollte. 15.06.2023
Club engagiert sich für Fleisch-Alternativen

Am Campus Kulmbach Club engagiert sich für Fleisch-Alternativen

Die Deutschen essen immer weniger Fleisch und suchen nach Ersatz. Eine Gruppe Kulmbacher Studenten haben den Club „Alt Protein Project“ gegründet. Sie gehen der Frage nach: Wie gesund sind eigentlich Fleischalternativen? 09.01.2023
„Almauftrieb“ für die Weideschweine

Landwirtschaft „Almauftrieb“ für die Weideschweine

150 Tiere stürmen in das erste Grün des Jahres. Sie dürfen sich im Gegensatz zu manchen Artgenossen über besonders viel Auslauf freuen. Das hat auch einen bestimmten Grund. 19.05.2023
Zahl der Rinder auf Rekordtief

Viehhaltung Zahl der Rinder auf Rekordtief

Auch in Kulmbach stehen immer weniger Küche in den Ställen und auf der Weide. Nicht nur für Metzger könnte das spürbare Konsequenzen haben. 17.04.2023
15 Lebensmittel, die dem Klima helfen oder schaden

Nachhaltige Ernährung 15 Lebensmittel, die dem Klima helfen oder schaden

Bei der Ernährung kann jeder dazu beitragen, das Klima zu schützen. Die CO2-Emissionen unserer Lebensmittel unterscheiden sich zum Teil stark. Eine Übersicht in Bildern. 13.04.2023
Ein Festival des guten Geschmacks

„Zu Tisch!“ Ein Festival des guten Geschmacks

Anfang Mai können sich Besucher auf dem Wirsberger Marktplatz über die neuesten Trends rund ums Genießen informieren. Doch nicht nur Schlemmen steht auf dem Programm. 12.04.2023
Warum ist Veggie oft teurer als Fleisch?

Ersatz für Vegetarier und Veganer Warum ist Veggie oft teurer als Fleisch?

Für pflanzliche Alternativen von Wurst, Käse, Joghurt oder Milch bezahlt man meist mehr als für tierische Produkte. Auch bei der PHW-Gruppe, zu der Wiesenhof, Bruzzler und Green Legend gehören, ist das so. Warum? 21.02.2023
Insekten als Lebensmittel von morgen?

Schüler forschen Insekten als Lebensmittel von morgen?

Drei Schüler aus der Region nehmen am 22. Regionalwettbewerb von Jugend forscht teil. Einige von ihnen beschäftigen sich dabei mit einer Frage, die zuletzt für viel Aufsehen gesorgt hat. 22.02.2023
Ferkelzüchter klagen über Veganismus

Schweinemast Ferkelzüchter klagen über Veganismus

Der Fleischerzeugerring kritisiert den Trend zur fleischlosen Ernährung und fordert mehr Unterstützung von der Politik. Angesichts vieler Probleme sei diese auch bitter nötig. 20.01.2023
EZD räumt Preis für Kunstfleisch ab

Award geht nach Selb EZD räumt Preis für Kunstfleisch ab

Das Selber Zentrum für Dispersionstechnologien hat Grund zum Feiern: Den dritten Platz räumte es bei den Inovyn-Awards ab. 24.10.2022
Wie man menschliches Fleisch nachbaut

Am EZD in Selb Wie man menschliches Fleisch nachbaut

Das EZD in Selb produziert Gewebe, das in chirurgischen Simulatoren zum Einsatz kommt. Für die jahrelange Forschung winkt nun eine Auszeichnung. 18.10.2022
Auf der Suche nach den Lebensmitteln der Zukunft

Herausforderung Ernährung Auf der Suche nach den Lebensmitteln der Zukunft

Fleisch aus dem Reagenzglas oder Bakterien als Proteinquelle? Forscher können sich das vorstellen, und sind auf der Suche nach Alternativen für unsere Ernährung. Kulmbacher Experten haben diese jetzt genauer unter die Lupe genommen. 16.08.2022
„Männer sind fleischfixierter“

Tipps vom Grill-Experten „Männer sind fleischfixierter“

Vom Party-Brutzeln bis zur technischen Extravaganz: „Grillen hat sich zum ernsthaften Hobby-Kult entwickelt“, sagt Georg Achterkamp. Der Kulmbacher Gewürzprofi spürt die Trends des Sommers auf. Er glaubt, dass in Zukunft viel mehr Fleischersatzprodukte auf dem Rost landen. 11.07.2022
Bratwurst-Test: Welche am besten schmeckt

Stiftung Warentest Bratwurst-Test: Welche am besten schmeckt

Die Stiftung Warentest hat in ihrem August-Test 21 Produkte zum Bratwurst-Wettstreit antreten lassen. Wir stellen die Testsieger im Einzelnen vor. Ein Discounter liegt vorn. 20.07.2022
Der Kunde ist König!

Kommentar Der Kunde ist König!

Der Verbraucher ist mächtig – er war es, der die Supermarktketten zu einer Senkung der Fleischpreise gezwungen hat, betont unser Kommentator. 04.07.2022
Offenbar Separatorenfleisch in Geflügelwurst verarbeitet

Separatorenfleisch Offenbar Separatorenfleisch in Geflügelwurst verarbeitet

Das maschinell von Knochen gelöste und gepresste Separatorenfleisch muss von Herstellern ausdrücklich gekennzeichnet werden. Doch offenbar ist dies nicht immer der Fall, wie Medienrecherchen aufgedeckt haben. 23.06.2022
Umweltbundesamt: Fleisch teurer machen - Gemüse billiger

Lebensmittelpreise Umweltbundesamt: Fleisch teurer machen - Gemüse billiger

Das Umweltbundesamt will eine «ökologisch-soziale» Reform der Mehrwertsteuer. Eine solche hätte große Folgen für die Verbraucher. Und würde die Preise von vielen Produkten verändern. 09.06.2022