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Gastro
Preisfrage Essen - Was kulinarische Bildung mit ehrlicher Gastronomie zu tun hat

Über Preise in Restaurants Preisfrage Essen - Was kulinarische Bildung mit ehrlicher Gastronomie zu tun hat

Die Gastronomie-Krise ist auch eine Bildungskrise. Warum es an kulinarischer Bildung fehlt. Ein Kommentar unserer Kulinarikautorin Anja Wasserbäch. 21.10.2025
Rund 70 Prozent hielten niedrigere Preise für angemessen

Steuersenkung in der Gastro Rund 70 Prozent hielten niedrigere Preise für angemessen

Seit Anfang des Jahres gilt für Speisen in Restaurants, Wirtshäusern und Cafés der reduzierte Mehrwertsteuersatz von sieben Prozent. Das Ergebnis der Frankenpost-Umfrage „Sollen Gastronomen die Steuersenkung an Gäste weitergeben?“ fällt eindeutig aus.  05.01.2026
Schnitzel to go – Wohin geht sie, die Esskultur?

Kolumne Genuss-Sache Schnitzel to go – Wohin geht sie, die Esskultur?

Fast Food ist nicht immer schlechtes Essen. Blöd aber, wenn es nichts mehr außer Burger, Döner, Currywurst und Schnitzel zum Mitnehmen gibt. 17.12.2025
Kult ums Kronfleisch beim Kirchenwirt

Gastronomie Kult ums Kronfleisch beim Kirchenwirt

Im Fichtelgebirge ist Kronfleisch heiß begehrt. Ein echter Experte für das besondere Stück aus dem Bauch des Rinds, ist Jürgen Ruckdeschel-Fischer mit seiner Gaststätte "Kirchenwirt" in Arzberg. Was an dem Fleisch so besonders ist. 24.09.2024

Spitzenkoch Sepp Schellhorn "Die österreichische Küche ist am Aussterben"

Aus unserem Archiv - Sepp Schellhorn ist Österreichs bekanntester Gastro-Tausendsassa: Spitzenkoch, Unternehmer, Politiker und Social-Media-Star. Ein Gespräch über Wirtshauskultur, den Guide Michelin und die Preiskalkulation von Schnitzeln. 25.02.2025
7 Kochbücher zum Verschenken, die unterschiedlicher kaum sein könnten

Von Jamie Oliver bis Nigel Slater 7 Kochbücher zum Verschenken, die unterschiedlicher kaum sein könnten

Schluss mit langweiligen Geschenken! Entdecken Sie Kochbücher, die Geschichten erzählen, neue Welten eröffnen und selbst Gemüsereste in Delikatessen verwandeln. 25.11.2025
Sensation im Restaurant Sühring - Mit Spätzle zu drei Sternen in Bangkok

Guide Michelin 2025 in Thailand Sensation im Restaurant Sühring - Mit Spätzle zu drei Sternen in Bangkok

Sensation in Bangkok: Die deutschen Zwillinge Mathias und Thomas Sühring bekommen den dritten Michelin Stern. Sie servieren Spätzle und Maultäschle. Ihre Entenleberpastete erinnert an eine berühmte deutsche Süßigkeit. Ein Besuch in Bangkok. Aus dem Archiv.  20.02.2024
Schlemmen wie böhmische Ritter

Auf einer Burg Schlemmen wie böhmische Ritter

In direkter Nachbarschaft zum Landkreis Wunsiedel gibt es in Tschechien mit der Burg Wildstein eine Adresse für traditionelles tschechisches Essen im Mittelalter-Ambiente. Die Sehenswürdigkeit bietet mehr als kulinarische Attraktionen. 30.08.2023
Zwei Köche auf Platz 1 – auch Stuttgart ist dabei

Die 100 besten Köche Deutschlands Zwei Köche auf Platz 1 – auch Stuttgart ist dabei

Bei den Rolling Pin Awards in Düsseldorf wurden die „100 Best Chefs“ gekürt. Baden-Württemberg ist mit 16 Restaurants vertreten – auch zwei Stuttgarter Sommeliers wurden ausgezeichnet. 01.10.2025
„Vertraut auf die Menschen um euch“: Tim Raue kämpft mit den Tränen

Gastronomie-Auszeichnung „Vertraut auf die Menschen um euch“: Tim Raue kämpft mit den Tränen

Bei den Rolling Pin-Awards in Düsseldorf wurde der Berliner Koch Tim Raue mit einem besonderen Preis geehrt. Selten hat man ihn so berührt gesehen. Zudem äußerte er sich politisch. 30.09.2025
Günstigere Ableger vom Sterne-Restaurant – Wie Zweitrestaurants das Herz erobern

Kulinarische Liebeserklärung Günstigere Ableger vom Sterne-Restaurant – Wie Zweitrestaurants das Herz erobern

Ein Bistro in Cancale verändert alles: Tintenfischringe wie Offenbarungen, Austern am Meer. Warum Zweitrestaurants oft die wahren Lieblinge sind - eine kulinarische Liebeserklärung 15.09.2025
Benedikt Döring mischt Bayreuths Gastro-Szene auf

Drei Läden mit 29 Benedikt Döring mischt Bayreuths Gastro-Szene auf

Zuwachs in der Ludwigstraße: Nach Naupaka und der neuen Slicebar folgt bald Dörings dritter Laden – ein Burger-Restaurant mit dem ungewöhnlichen Motto Old-School-Hip-Hop. 10.09.2025
Mein Drink des Sommers

Genuss-Sache Mein Drink des Sommers

Trends kommen, Trends gehen: Der Negroni bleibt. 18.08.2025
Biergärten mit Flair rund um Kulmbach

Einkehrtipps Biergärten mit Flair rund um Kulmbach

Wenn das Wetter schön ist, freut man sich über eine große Auswahl an Einkehrmöglichkeiten in unmittelbarer Nähe. Diese Biergärten in der Region sollte man kennen. 02.04.2025
Die Königin der Beeren

Kolumne Die Königin der Beeren

Für unsere Autorin kann es nur die eine geben: die Mieze Schindler, die jetzt ihren 100. Geburtstag feiert. 11.07.2025
„Super, liebe Entrepreneure. Aber gerne ohne mich!“

Kolumne „Genuss-Sache“ „Super, liebe Entrepreneure. Aber gerne ohne mich!“

Lifestyle-Brot, Berlin-Vibes und ein erschossener Wels. Unser Kolumnist freut sich über pfundige Gastro-Konzepte, urbanen Zauberstaub und tennisbesockte Entrepreneure. 26.06.2025
Auf der Suche nach dem besten Lachs

Lachs in Schottland Auf der Suche nach dem besten Lachs

Der Lachs ist der liebste Fisch der Deutschen. Und zugleich der umstrittenste. Wo kommt der Fisch her, den sie servieren? Drei Köche auf der Suche nach Schottlands bestem Lachs. 23.06.2025
So viele Sterne-Restaurants in Deutschland wie noch nie

Michelin-Verleihung So viele Sterne-Restaurants in Deutschland wie noch nie

Der Südwesten überstrahlt erneut die Republik, stagniert aber. München hat mit Baiersbronn gleichgezogen und besitzt nun auch zwei Drei-Sterne-Lokale. 17.06.2025
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