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Geschmack
Geschmack
Gerüche der Kindheit
Zurück in die Kindertage
Gerüche, die man nie mehr vergisst, Geräusche, die einen in die Vergangenheit katapultieren – unsere Redakteure erinnern sich an Sinneseindrücke ihrer Kindertage.
25.11.2024
Laborfleisch mit besserem Fleischaroma
Rosa Wackelpudding mit Rindfleischgeschmack
Wissenschaftler wollen den Welthunger mit Kunstfleisch aus dem Labor bekämpfen. Doch werden Verbraucher das sogenannte In-Vitro-Fleisch auch akzeptieren? Vor allem, wenn auch das Auge mitisst?
10.07.2024
Süßes oder Saures
Wie funktioniert der Sorten-Mix beim Fruchtgummi?
Die Lieblingssorte scheint manchmal gar nicht in der Fruchtgummi-Mischung drin zu sein, obwohl es auf dem Schaubild neben den anderen Sorten abgebildet ist. Ist das erlaubt?
10.05.2024
Kolumne Genuss-Sache
Überschätzte Gewürze
Was finden manche Leute bloß an Koriander und Tonkabohne gut? Ein Plädoyer gegen Seifengeschmack und andere kulinarische Grausamkeiten.
28.11.2023
Corona-Infektion
Long Covid: Langes Leiden ohne Ende in Sicht
Vor mehr als einem Jahr hat sich Helmut Pirhala aus Kulmbach mit Corona angesteckt. Seither ist er Long-Covid-Patient. Was er ertragen musste und noch muss, füllt eine lange Liste. Und auch bei der Behandlung ist nicht alles immer glatt gelaufen.
28.11.2022
Die fünfte Geschmacksrichtung
Was ist "umami"?
Süß, salzig, sauer und bitter. Doch neben diesen gängigen vier Geschmacksrichtungen gibt es bereits seit dem Jahr 2000 noch eine fünfte Geschmacksrichtung: Umami. Doch was bedeutet Umami und wie schmeckt es?
07.02.2022
Fischfilets im Test
Zuchtlachs oder Wildlachs – was schmeckt besser?
Die Stiftung Warentest hat 25 abgepackte Lachsfilets getestet – und erklärt, ob der häufig günstigere rohe Wildfisch mit dem aus der Zucht mithalten kann.
24.08.2021
Qualitäts-Check
Daran erkennt man gutes Speiseeis
Für Verbraucher ist es nicht leicht, herauszufinden, ob eine Eisdiele hausgemachte Sorten verkauft. Ein paar Anhaltspunkte gibt es aber.
05.08.2021
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