Manuela Lippert aus Waldershof, ehemals Handelsfachwirtin bei Witt Weiden, hat über gesundheitliche Probleme, genauer eine seltene Autoimmunerkrankung, zu ihrem Beruf als selbstständige Gesundheits- und Ernährungsberaterin gefunden. Selbst nach unzähligen Besuchen in Kliniken und bei Fachärzten konnte ihr niemand helfen, sodass ihr die heftigen Symptome schließlich den Beruf im Großraumbüro kosteten. „Am Ende war mein Körper so ausgelaugt, dass ich völlig aus der Puste war, wenn ich nur mal die Treppen rauf musste“, erinnert sich die Waldershoferin. Zudem blieben ihr am Ende nur noch Fenchel, Spargel, Kohlgemüse und Hirse als Nahrungsmittel. „Auf alles andere hat mein Körper mit Entzündungen reagiert.“
