Für Gärten empfehlen sich Zuchtformen wie "Black Beauty" und "Black Lace" mit fast schwarzen Blättern. Andere Sorten tragen besonders große Fruchtdolden. Manche Gartenbesitzer mögen Holunder nicht, weil er Flecken auf der Terrasse oder an der Fassade hinterlassen könnte - zumal, wenn die schwarzen Beeren durch Amselmägen gegangen sind. Auch hier gibt es eine Lösung: Der Weiße Holunder (Sambus nigra var. albida) trägt grünweiße Früchte, die nicht färben.