Selb-Vielitz - Wenn Horst Schade vom Essen spricht, dann glänzen seine Augen. Seit 21 Jahren kocht er mit Herz und Gaumen in "Schades Schmankerlstubn" bodenständige Gerichte, hat aber auch seine Leidenschaft fürs Experimentieren nicht verloren - wie bei seinen "Olivensemmelknödeln". "Die habe ich mir vergangenes Jahr einfallen lassen", erzählt der Vollblut-Gastronom, "ich wollte was neues versuchen. Da bin ich auf die Oliven gekommen. Wir haben die Semmelknödel selbst probiert und unseren Stammgästen angeboten - und es hat geschmeckt." Bei ihm gebe es nämlich ausschließlich Gerichte, die er selbst mag. "Wie soll ich auch was ordentlich kochen, wenn es mir selbst nicht schmeckt?"