Eigentlich hat das Café überhaupt noch nicht geöffnet. Trotzdem haben sich die ersten zwei Gäste schon auf den Weg nach oben gemacht. Willkommen sind sie im Turmcafé „Hessensaal“ in Meiningens Schloss Elisabethenburg dennoch. „Bitteschön, suchen Sie sich ein schönes Plätzchen aus“, begrüßt Katrin Koch die Ankömmlinge, die offenbar Touristen sind. Sie und ihr Team sind ohnehin schon da, denn bereits seit dem Vormittag wird hier gebacken, was das Zeug hält. Und während die ersten Gäste Platz nehmen, sich umschauen und staunen, werden noch die letzten beiden Tortenböden aus dem Ofen geholt. Auch sie bekommen in Kürze noch ihre feine Füllung samt Garnitur – und landen in ein, zwei Stunden auf den Tellern. Es duftet nach frischem Backwerk.