Weißdorf - Volker Eheim hat ein Problem. Der Bäckermeister aus Schwarzenbach an der Saale kann seine Bäckerei in Weißdorf nachmittags nicht mehr öffnen. Es ist keiner mehr da, der seine Brote und Semmeln verkaufen kann. Eheim findet kein Personal. Montags ist sogar den ganzen Tag geschlossen. Das Problem hat aber nicht nur Volker Eheim: In vielen Teilen des Landes fehlt es dem Handwerk an Fachkräften. Vor allem das Lebensmittelhandwerk - Bäckereien und Metzgereien - trifft es hart.