Kulmbach - "Der Mensch ist, was er isst". Diese Erkenntnis des Philosophen Ludwig Feuerbach erhält im Zeitalter von Lebensmittelskandalen und einer globalen Informationsgesellschaft eine immer größere Bedeutung. BSE und Gammelfleisch zeigen, dass Versäumnisse in vorgelagerten Bereichen der Nahrungsmittelkette verheerende Auswirkungen haben können. Dieses Bewusstsein hat in Landwirtschaft, Ernährungsindustrie, bei Verbrauchern und auch beim Gesetzgeber zum Umdenken geführt.