Wirsberg - Herrmann führt unter anderem ein Hotel mit Restaurant und Bistro in Wirsberg (Landkreis Kulmbach), zwei weitere Restaurants in Nürnberg. Einen Masterplan, um das Ganze zu meistern, hat auch er nicht - von der Politik hätte er sich aber zwischenzeitlich klarere Ansagen gewünscht. Der Fernsehkoch spricht über die aktuelle Situation in der Gastronomie, ob Hygiene-Auflagen umsetzbar sind und warum die Krise auch ihre guten Seiten hat.