Professor Dr. Mathias Sprinzl war bis 2006 Inhaber des Lehrstuhls für Biochemie an der Universität Bayreuth. Sprinzl, der zuvor am Max-Planck-Institut in Göttingen gearbeitet hatte, begründete 1985 den erfolgreichen Studiengang, der bisher mehr als 300 Absolventen hervorgebracht hat. Damals war die Universität Bayreuth eine der ersten deutschen Universitäten, an denen Biochemie studiert werden konnte. Auch im Ruhestand forscht Sprinzl weiter in Bayreuth.