Ruppertsgrün - Etliche Kaffeetassen stehen auf dem eben noch blank polierten Edelstahl-Tresen. Nur wenige Minuten später schwappt die Milch über. "Oh, nein!" Der Hilfeschrei der jungen Dame ruft Frank Süß auf den Plan. "Macht nichts", sagt er mit einem Schmunzeln. "Aller Anfang ist schwer." Gleich daneben ergießt sich der Schaum beim Einfüllen ebenfalls über den Tassenrand. Was bei Süß, dem Barista im "Fichtelrad" in Ruppertsgrün bei Weißenstadt so malerisch einfach aussieht, geht bei den sieben Neulingen gehörig daneben. "Eine gute Bohne ist wichtig für guten Kaffee. Aber alles steht und fällt mit dem Milchschaum", sagt der ausgebildete Barista, der in seinem E-Bike-Verleih sein Hobby - das perfekte Zubereiten wunderbaren Kaffees - ganz nebenbei noch zum Beruf gemacht hat.