„Da verhält sich der Teig wie ein Arschloch“

Es ist eigentlich nur eine Dampfnudel, aber die kann ganz schön in sich zusammenfallen, wenn man zu früh den Deckel hebt. Und so steht Tim Mälzer am Schluss der aktuellen Folge von „Kitchen Impossible“ im Allgäu an einem mit Holz angefeuertem Herd, um Fleischpflanzerl, Kartoffelsalat und eben Dampfnudeln mit Vanillesoße zuzubereiten. Für Mälzer eigentlich ein Leichtes, er schimpft dennoch wie ein Rohrspatz („Da verhält sich der Teig wie ein Arschloch“), um dann von der Küchenchefin ermahnt zu werden: „„Wir sind in einem katholischen Haus, da wird nicht geschimpft“

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Mit dem La Vie in Osnabrück hat er Gourmetgeschichte geschrieben: Thomas Bühner ist einer der besten Köche Deutschlands. Seinen Neustart wagt er jetzt im Alter von 60 Jahren in Taiwan, wo er auf der Straße nach Selfies gefragt wird.

In der aktuellen Folge von „Kitchen Impossible“ lädt sich der Koch Tim Mälzer ein Gastronomenpaar als Kontrahenten ein: Elif Oskan und Markus Stöckle haben zwei unterschiedliche Restaurants in Zürich, privat sind sie ein Paar. Und wie gut sie in Stress-Situationen harmonieren, zeigen sie in Wien und in Singapur, wo sie Mälzer hinschickt.

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Die Challenge ist jede Woche das bewährte Rezept: In einer schwarzen Box wird ein Gericht aufgetischt, das der herausgeforderte Koch nachkochen muss. Anschließend bewertet eine Jury, deren gemeinsamer Nenner eben dieses Lieblingsgericht ist, das Ergebnis. Einige Schimpfwörter von Tim Mälzer gibt es obendrauf.

Mälzer darf in London seinen kulinarischen Ziehvater Gennaro Cotaldo treffen, der ihm die Box mit einem Kartoffeldessert überreicht. Oskan und Stöckle müssen in Wien ein Gericht von Konstantin Filippou, dessen Restaurant zwei Sterne hat, nachbauen. In Singapur bereitet Jolene Hon seit bald sechzig Jahren eine Art frittierten Puffer zu, den die beiden aus Zürich ganz gut hinbekommen, obwohl sie nicht auf das Geheimnis des Teiges kamen.

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14.10.2022 15:00 Ein Treffen mit dem Starkoch Was macht Ihren Erfolg aus, Jamie Oliver?

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Am Ende muss Tim Mälzer in der Küche der Mutter von Markus Stöckle im Allgäu ein echtes Kindheitsessen zubereiten – und kann da nicht an das Ergebnis des Kontrahentenpaares anknüpfen. Tim Mälzer kommt auf 10,9 Punkte, Oskan und Stöckle auf sehr ordentliche 12 Punkte.