Kulmbach – Drei Tage lang stand Kulmbach im Zeichen der Fleischforschung: 230 Experten aus Deutschland und dem benachbartem Ausland diskutierten im Rahmen der 43. Kulmbacher Woche, die das Max-Rubner-Institut präsentierte, über Neues aus der Fleischforschung. Dr. Wolfgang Branscheid, Leiter des Instituts für Sicherheit und Qualität bei Fleisch, sprach mit uns darüber, was der Verbraucher davon hat.